Холодные закуски
| Позиция | Состав | Выход | Цена, ₽ |
|---|---|---|---|
| Ассорти овощное | свеж. помидоры, огурцы, болгарский перец, редис, зелень | 650 | 700 ₽ |
| Ассорти рыбное | — | 500 | 3 150 ₽ |
| Грибочки маринованные | шампиньоны, вешенки собственного посола | 150 | 400 ₽ |
| Домашние сыры | сулугуни, брынза, адыгейский, сырные нити | 400 | 1 375 ₽ |
| Европейские сыры | Эдам, Маасдам, Дор Блю, Бри | 400/60/90 | 3 550 ₽ |
| Купеческая закуска | язык отварной, соус из хрена, горчица | 100/15/15 | 600 ₽ |
| Мясное ассорти | буженина, говядина, куриные рулеты | 500/60 | 2 850 ₽ |
| Оливки, маслины | — | 100 | 400 ₽ |
| Рулетики из баклажанов по-Гречески | сыр, чеснок, зелень, закрученные в обжаренный баклажан | 250/25 | 550 ₽ |
| Русский разносол | капуста, огурцы, помидоры, яблоки, чеснок | 650 | 800 ₽ |
| Селедочка по-домашнему | филе сельди, лук репчатый | 220 | 400 ₽ |
| Лимон | — | 100 | 150 ₽ |
Горячие закуски
| Позиция | Состав | Выход | Цена, ₽ |
|---|---|---|---|
| Ассорти жареных сыров | — | 600/50 | 2 150 ₽ |
| Жюльен грибной | грибочки, сливки, сыр | 90 | 300 ₽ |
| Жюльен классический | курочка, грибочки, сливки, сыр | 90 | 300 ₽ |
| Курник | с блинами, курицей и грибами | 1800 | 2 750 ₽ |
| Фирменная рыбная тарелка | обжаренные филейки карпа, карп в кляре, биточки из рыбы под соусом | 1200/40 | 3 000 ₽ |
Салаты
| Позиция | Состав | Выход | Цена, ₽ |
|---|---|---|---|
| «Гнездо глухаря» | яйцо куриное, яйцо перепелиное, картофель пай, куриное филе, сыр, майонез | 330 | 700 ₽ |
| «Итальянский» с сыром Моцарелла | микс из листа салата, помидоры Черри, кедровые орешки, сыр «Моцарелла», салатная заправка | 290 | 750 ₽ |
| «Пикантный» | язык отварной, чеснок, грецкий орех, сыр, майонез, лист салата | 300 | 750 ₽ |
| «Цезарь» с курицей | обжаренная курочка, помидоры Черри, лист салата, сыр «Пармезан», крутоны, отварное яйцо, заправленное соусом «Цезарь» | 300 | 660 ₽ |
| «Цезарь» с семгой | с/с семга, помидоры Черри, лист салата, сыр «Пармезан», крутоны, отварное яйцо, заправленное соусом «Цезарь» | 300 | 850 ₽ |
| «Цезарь» с тигровыми креветками | обжаренные тигровые креветки, помидоры Черри, лист салата, сыр «Пармезан», крутоны, отварное яйцо, заправленное соусом «Цезарь» | 300 | 850 ₽ |
| «Эгейский» | свеж. помидоры, огурцы, болгарский перец, Балканская брынза, лист салата, оливковое масло | 320 | 720 ₽ |
| Говядина с солеными огурчиками | отварная говядина, соленые огурчики, лук репчатый, лист салата, Дижонская горчица, майонез | 320 | 750 ₽ |
| Куриное филе с зеленой фасолью | куриное филе отварное, стручковая фасоль, чеснок, лист салата, кинза, майонез | 300 | 700 ₽ |
| Салат с грушей и печенью | обжаренная куриная печень, груша, помидоры Черри, лист салата, салатная заправка | 330 | 650 ₽ |
| Салат с крокетами из сома и сыром рикотта | — | 380 | 750 ₽ |
| Утиная грудка с фруктами | обжаренная утиная грудка, ассорти свежих фруктов, салатная заправка | 320 | 1 050 ₽ |
Горячие банкетные и основные блюда
| Позиция | Состав | Выход | Цена, ₽ |
|---|---|---|---|
| Баранья нога «Гесвалис» | запечённая баранья нога с клюквенным соусом | 1 шт. | 6 000 ₽ |
| Говяжьи рулетики с маринованными огурчиками | — | 1000 | 5 500 ₽ |
| Карп «Костровский» | карп запечённый, фаршированный капустой | 1 шт. | 4 200 ₽ |
| Карп «по-Патриарши» | обжаренные стейки карпа, тушёные с яблоками | 1000 | 2 500 ₽ |
| Курочка фаршированная блинами и печенью | — | 1 шт. | 2 700 ₽ |
| Окорок свиной запечённый | — | 1000/150 | 2 750 ₽ |
| Рулетики из индейки с сыром моцарелла | — | 1000 | 3 750 ₽ |
| Свинина с вялеными помидорами и розмарином | — | 1000 | 2 850 ₽ |
| Свинина с черносливом и курагой | — | 1000 | 2 900 ₽ |
| Утка запечённая с фруктами | — | 1 шт. | 6 000 ₽ |
| Филе карпа «по-Французски» | запечённое филе карпа с помидором, луком, грибами, майонезом и сыром | 1000 | 3 400 ₽ |
| Филе карпа с овощами | — | 1000 | 2 900 ₽ |
Мангал
| Позиция | Состав | Выход | Цена, ₽ |
|---|---|---|---|
| «Фирменный морской коктейль» | — | 1000/150/220 | 7 500 ₽ |
| Аджап-Сандал | — | 1000 | 1 800 ₽ |
| Карп на гриле | — | 1000/130 | 3 200 ₽ |
| Картофель с салом | — | 1000 | 1 800 ₽ |
| Люля-кебаб из баранины | — | 1000/50 | 3 700 ₽ |
| Люля-кебаб из курицы | — | 1000/50 | 2 200 ₽ |
| Люля-кебаб свиноговяжий | — | 1000/50 | 2 500 ₽ |
| Овощи гриль ассорти | — | 1000 | 1 800 ₽ |
| Печень говяжья гриль | — | 1000/50 | 2 400 ₽ |
| Печень куриная гриль | — | 1000/50 | 2 000 ₽ |
| Рёбрышки свиные | — | 1000/50 | 2 400 ₽ |
| Сёмга на гриле | — | 1000/100 | 6 000 ₽ |
| Шампиньоны на гриле | — | 1000 | 1 800 ₽ |
| Шашлык из баранины (корейка) | — | 1000/50 | 4 500 ₽ |
| Шашлык из баранины (мякоть) | — | 1000/50 | 4 500 ₽ |
| Шашлык из свинины (корейка на кости) | — | 1000/50 | 2 850 ₽ |
| Шашлык из свинины (шея) | — | 1000/50 | 2 850 ₽ |
Гарниры
| Позиция | Состав | Выход | Цена, ₽ |
|---|---|---|---|
| Картофель запечённый по-деревенски с салом | — | 200 | 300 ₽ |
| Картофель отварной с укропом | — | 200 | 200 ₽ |
| Картофель по-Итальянски | запечённые картофель, кабачки, перец болгарский, лук репчатый, помидоры, оливки в винном соусе | 250 | 400 ₽ |
Соусы
| Позиция | Состав | Выход | Цена, ₽ |
|---|---|---|---|
| Горчичка классическая | — | 50 | 80 ₽ |
| Соус белый | — | 100 | 150 ₽ |
| Соус клюквенный | — | 100 | 200 ₽ |
| Соус по-Грузински | — | 100 | 150 ₽ |
| Соус сырный | — | 100 | 180 ₽ |
Хлебобулочные изделия
| Позиция | Состав | Выход | Цена, ₽ |
|---|---|---|---|
| Домашний хлеб белый | — | 100 | 40 ₽ |
| Домашний хлеб ржаной | — | 100 | 40 ₽ |
Безалкогольные напитки
| Позиция | Состав | Выход | Цена, ₽ |
|---|---|---|---|
| Американо | — | 0,15 л | 150 ₽ |
| Горная б/г | — | 0,5 л | 200 ₽ |
| Морс | — | 1 л | 550 ₽ |
| Нарзан газ. | — | 0,5 л | 250 ₽ |
| Сливки | — | 0,01 л | 50 ₽ |
| Сок в ассортименте | — | 1 л | 550 ₽ |
| Узвар | — | 1 л | 500 ₽ |
| Чай (чашка) | — | 0,15 л | 60 ₽ |
| Эспрессо | — | 0,1 л | 100 ₽ |
